食いしん坊達の満腹人生

記：阿君

吃飽喝足兼看動物頻道被閃之後，第二輪好戲上場。

目標是奶油空心餅，也就是泡芙~

說到泡芙，材料好準備、做法也不難。(蛋、麵粉、奶油、牛奶~)

不過我卻只有第一次的時候，發的非常漂亮。(小米直接斷定此「新手運」......)

把奶油和牛奶倒進鍋裡煮。(食譜上是用水去煮啦。不過為了向北海道的某牛媽致敬，以奶代水XD)

直到看不見奶油塊和全鍋沸騰。(建議中小火，不然容易焦。)

沸騰之後，再轉小火。把過好篩的麵粉全倒下去!

用木刮刀開始拌勻，沒乾粉外鍋底要產生一層白膜才可以關火。

接著，將蛋汁分批放入麵糊裡繼續拌!

一邊混合一邊目測麵糊的濃稠度。(如果太稀，泡芙發不起來；假設太稠，擠花袋擠不出來。)

大約是這種濃稠度。(麵糊會緩緩滴落，呈現出緞帶的感覺)

OK的麵糊就裝進擠花袋裡，擠到烤盤上。(烤盤要抹油，否則會黏底......)

用擠花袋超不拿手啊我!!每次都會用到手黏黏的。(淚)

題外，這次買的擠花袋實在太小結果要分好幾次裝。

到後來會一直聽到慘叫聲XD(「好滑!要掉下去了~」「啊!麵糊沾到手啦!!」等等)

擺盤完在烤盤上噴撒些水，然後每個麵糊都沾點水整過，

就可以直接送進烤箱中~(送入烤箱就不能再隨意打開，不然會塌掉!)

第一盤出爐樣貌......

唉~果然還是沒有擠好形狀，形狀有點扁。

等待其他盤烤好的同時間，來動手做夾層吧!

因為不想再花時間做克林姆，這次就乾脆買粉來調。

牛奶和克林姆粉所形成的新大陸鳥瞰圖。(爆)

兩者用打蛋器混勻，丟進冰箱。反覆操作幾次就可用了。(當初粉量錯比例，怎麼樣克林姆都太稀......)

 最後步驟是將放涼的泡芙切開，灌入克林姆。

(不過......這次的泡芙太扁了，就直接變成漢堡包了(跪))

由於泡芙皮本身沒甚麼味道，表面灑一點糖粉的話，

對口感和外觀有加分效果!

 以下是10/08/17 隔日再戰特典：庫巧兒

食譜上把它歸類成泡芙的應用篇，原本很好奇打算在七夕時一起作。

不過，人算不如天算。

等到布朗尼出爐+成品拍照完時，小米家都準備開飯了。(難不成要繼續做當飯後甜點嗎?!)

結果，我決定隔天早起來做。

但卻嚴重睡過頭，睜開眼已經十點半。

中午跟ミィ約好要吃飯怕來不及，原本打算放棄......

可是想到前一天答應要做給アメ。

於是，又開啟了極限的另一道門!

上圖是這次使用的起士~(口味我覺得隨個人喜好)

作法和泡芙大致相同。

在煮奶油+牛奶的時候，放入適當的鹽或胡椒鹽。(我放的時候有點晚了啦，不過沒什麼影響。)

蛋汁下去攪和的時候，便是起士下鍋的最好時機。

用餘溫去融化起士~(不過我撕起士撕到快手軟XD)

橡皮刮刀太軟，拌麵糊的時候好難施力。(汗)

Then，把處理好的麵糊用湯匙挖起放到烤盤上。(這部分比泡芙的麵糊還濃稠一點。)

被ミィ形容說像海螺的麵糰們XD

同樣的灑水和整形後送入烤盤。

(不自覺的把麵糰整形成像妙蛙種子的種子......我到底在做什麼?!)

在烤箱中膨脹和上色的庫巧兒。(其實是小宇宙爆發+穿上黃金聖衣) 

成品小山樣!!

比起泡芙，個人覺得庫巧兒樂趣比較高XD(大家一起來收服神O寶貝吧)

吃膩甜泡芙，想換個口味的話，歡迎挑戰~

點心二部曲Fin